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1、不能吃 。
2、红薯长毛了就是表示发霉了，这样红薯就会霉变 。
【红薯长毛了还能吃吗 红薯长毛了是不是不能吃了】3、霉变红薯引起中毒的毒素主要是甘薯酮、甘薯醇等 。霉变红薯毒素的耐热性较强，使用煮、蒸和烤的方法均不能使之破坏，因此无论是生吃或者熟吃霉变红薯均可引起中毒 。
4、食用霉变红薯的中毒症状为：轻者出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、头痛；重者则出现痉挛、嗜睡、昏迷、瞳孔散大，甚至死亡 。

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