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1、从本质上看 , 赤豆又名“赤小豆”、“小豆” 。属于一年生草本 。花黄或淡灰色 。荚果没有毛 , 种子椭圆或长椭圆形 , 一般为赤色 。原产于亚洲;中国栽培较广 。种子富含淀粉、蛋白质和B族维生素等 , 可作粮食和副食品 , 并可供药用 。红豆 , 又称海红豆 , 属于豆科植物 , 又名赤豆 , 小豆 。红豆性喜光 , 喜温 , 味甘 , 无毒 。红豆含有丰富的营养元素 , 如蛋白质 , 碳水化合物 , 脂肪 , 膳食纤维 , 各种维生素 , 胡萝卜素 , 无机盐等等 , 吃红豆对人体的滋补作用 。
2、从外形来看:大体来说两者形状不同 , 红豆比较圆 , 赤小豆是细长的 , 稍扁 。
【红豆和赤小豆有什么区别 红豆和赤小豆区别介绍】3、从用途来看:红豆的体积比较大 , 最常用的就是用来做美味的红豆沙糖水 。而赤小豆体积比较小 , 最适合用来煲汤或者煮粥来吃 , 有利尿消除水肿的作用 , 非常适合产妇食用 。
4、从口感来看:赤小豆质地坚硬 , 难以煮烂 , 同时适合用适量的糖调味 , 但不宜放盐 , 否则不利水分的排出 。红豆则更软 , 容易出沙 , 口感绵密 。就纯口感的角度来讲 , 红豆的确是更适合食用的 。可见赤小豆和红豆的区别还是很大的 。
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