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菜花是可以吃的,但建议煮熟再吃 。菜花又称花菜或花椰菜,花椰菜是一种很受人们欢迎的蔬菜,味道鲜美,营养也很高,还有很高的药用价值 。其维生素C含量非常丰富,还具有抗癌功效,平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜 。花椰菜富含多种吲哚类衍生物,有分解致癌物质的能力,被列入保健食品 。
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菜花的营养价值:
1、有抗癌防癌的功效 。花椰菜的抗癌效果最好 。花椰菜含有异硫氰酸盐化合物和微量元素,具有抗氧化功效,长期食用花椰菜可减少直肠癌、乳腺癌及胃癌等癌症的发病率 。含有类黄酮化合物,具有保护心血管系统的功效 。
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2、有丰富的维生素K 。预防内出血及痔疮、减少生理期大量出血、促进血液正常凝固的作用 。有些人受到小小的碰撞和伤害却不容易好,就因为体内缺乏维生素K 。
3、花椰菜含有丰富的Vc,每100克花椰菜中含Vc85~100毫克,比大白菜高4倍 。具有解毒肝脏的功效 。多吃花椰菜还会使血管壁加厚,不容易破裂 。
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【菜花能吃吗 菜花的营养价值】4、有丰富的生物活性物质 。花椰菜内还有多种吲哚衍生物活性物质,该物质能降低雌激素水平,减少乳腺癌的发病概率 。花椰菜中还含有萝卜子素,萝卜子素能提高致癌物解毒酶活性,预防癌症的发生 。
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