泡打粉应该用在蛋白还是蛋清 泡打粉放蛋白还是蛋黄


泡打粉应该用在蛋白还是蛋清 泡打粉放蛋白还是蛋黄

文章插图
1、泡打粉是加入蛋白中的 。泡打粉可以让蛋糕在烘烤的时候,均匀产气,让烤出来的面包蓬松度更好,富有弹性、厚实饱满,并且口感绵软 。
【泡打粉应该用在蛋白还是蛋清 泡打粉放蛋白还是蛋黄】2、泡打粉是一种复合疏松剂,也被称为发泡粉和发酵粉,主要用来制作面食 。泡打粉有香甜型和实用型两种,这是一种快速发酵剂,不仅发酵快,还不容易受到温度和湿度等环境的影响,可以让粮食制作的食物快速发酵 。