【慕斯蛋糕和冰淇淋蛋糕有什么区别 慕斯蛋糕和冰淇淋蛋糕的区别】
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1、慕斯蛋糕和冰淇淋蛋糕在原料上是不同的 ， 慕斯蛋糕在制作的过程中需要加入吉利丁之类的材料 ， 用来保持慕斯蛋糕的形状 ， 同时形成独特的口感 ， 而冰淇淋蛋糕一般使用的都是蛋黄 ， 用其作为乳化剂 ， 促进冰淇淋中的油水结合 ， 让其口感更佳细腻 。
2、在制作工艺上 ， 二者也有区别 ， 慕斯一般将牛奶、奶油、糖以及吉利丁等融合在一起冷藏即可 ， 但是冰淇淋蛋糕制作起来就要更佳复杂 ， 需要有专业的设备 ， 例如冰淇淋机、速冻柜等等 ， 这样才能保证其风味 。
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