文章插图
1、颜色：香肠在没有晾晒好的时候 ， 颜色呈鲜肉色 ， 而在晾晒好后 ， 颜色转变为红褐色 ， 或者呈发黑的状态 。
2、气味：香肠在没有晾晒好之前 ， 闻起来带有新鲜的肉腥味 ， 但在晾晒好之后 ， 有一股特殊的香肠味 。
【怎样判断出香肠晒好了 怎样判断出香肠晒好了,有的已滴油了】3、肉质：香肠在没有晾晒好前 ， 整体光滑柔软 ， 晾晒好后则会有一定硬度 ， 按压有会弹 ， 整体呈外干里软的状态 ， 并且带有一定褶皱 。
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