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1、肠衣其实就是家畜的大、小肠经过刮制而成的 , 肠衣按照畜别可分为猪肠衣、羊肠衣和牛肠衣;按照部位可分有大肠衣、小肠衣;按照种类分为天然肠衣和人造肠衣;据加工方法的不同 , 肠衣还可分为盐渍肠衣和干制肠衣 。肠衣就是肠自内向外分成黏膜、粘膜下层、肌层和浆膜4层 。
【灌腊肠用猪肠衣还是羊肠子 灌香肠是用猪肠衣好还是羊肠衣好】2、肠衣不仅可以制作香肠 , 还能制作成网球拍线、弓弦和外科缝合线等用 。品质好的肠衣应该是坚韧半透明的 , 但是现在的肠衣一般是胶原蛋白可食用肠衣 。
3、其实猪肠衣就是用猪肠子制作而成的 , 而羊肠衣自然就是使用羊肠子制作而成的 , 最大的区别就是来源不同呗 。一般来说 , 灌肠当然是选择猪肠衣为好 , 因为猪肠衣的可扩容性比较好 , 不容易破掉 , 而且猪肠衣没有那么大的味 。猪肠衣是最常见的 , 口感也非常的好 , 适合制作一些红肠之类的 。而羊肠衣因为本身比较细、软、薄 , 就特别适合制作小烤肠之类的 。
4、其实猪肠衣和羊肠衣没有什么可比性 , 主要是看大家的口味了 , 有的人味道就比较重 , 就喜欢羊肠衣 , 而有的人不喜欢味道重的 , 就喜欢用猪肠衣了 。肠衣除了天然的肠衣可以食用 , 还有就是上面说过的人造的蛋白肠衣 , 这种肠衣是可以食用的 , 而且成本低 , 也很安全 。很多人都说人造肠衣里面有橡胶 , 对人体有伤害 , 其实人造蛋白肠衣里面并不没有橡胶 , 大家是可以放心食用的 。
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