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【杀猪菜是什么菜 东北的杀猪菜是什么菜】杀猪菜是指东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜 。在东北许多地方常年开设杀猪菜 ， 形成东北饮食一大特色 。地道的“杀猪菜” ， 是由多种菜品组合成的系列菜的总称 。“杀猪菜”在保持原风味的同时 ， 其制法已经有改进 ， 口味丰富 ， 几乎把猪身上所有部位都做成菜 。猪骨、头肉、手撕肉、五花肉、猪血肠、酸菜白肉还有灯笼挂（全套猪下水） 。
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