如何清洗排骨 生排骨的正确清洗方法


如何清洗排骨 生排骨的正确清洗方法

文章插图
1、准备一个大一点的盆 , 将新鲜或解冻好的排骨放到盆中 , 然后在盆里加入两勺的食盐 。
2、然后在盆中加入30-40℃左右的温水 , 至水位没过排骨 。不要用热水 , 热水会损失排骨中的蛋白质而且会锁住残血;也不要用凉水 , 凉水会大大影响残血的溶解 。
【如何清洗排骨 生排骨的正确清洗方法】3、用手抓洗排骨一分钟左右 , 至排骨中血色褪净 , 捞出排骨冲洗备用即可 , 不必再焯水 。