【酒窖消毒方法 酒窖介绍】

文章插图
1、酒窖消毒方法是巴氏杀菌法 ， 1865年,被称为现代微生物学之父的法国著名化学家路易 。巴斯德(Louis Pasteur)在解决葡萄酒异常发酵问题时,发现加热可以杀死有害微生物,稍后他将该法用于生产安全的消毒牛奶,牛奶的保质期由此延长到了数十小时 。这套工艺被称为巴氏杀菌法 。
2、酒窖其实是对一些与酒有关的空间的总称 。其中包括：酿酒酒窖和储酒酒窖 。我们所指的是酒窖主要是葡萄酒窖与洋白酒窖 。总的来说 ， 不管是葡萄酒还是洋白酒 ， 都需要经历酒窖陈酿后方可出厂 ， 至于出厂后是继续放在酒庄储酒酒窖还是在私家酒窖 ， 就各有所异了 。
3、酒窖陈酿过程是对酒来说非常重要的一部分 ， 这时对酒窖要求也非常高 ， 但出厂后相对要求要低一些 ， 就好像一个人成年了一样 ， 相对来说对环境适应性要强 。

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