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1、煮米饭时加点醋(1500克米加3毫升醋)，这样煮出来的米饭就不易变馊，而且也不会有酸味 。第二天吃剩饭时觉得口感不佳，不妨在蒸米饭时往蒸锅里加少许盐，蒸好后隔夜剩饭也像新煮饭一样美味 。
2、放进冰箱是最好的，没有冰箱就拿个大盆装凉水，米饭装在盒子里，放到水里，阴凉保存 。利用微生物在低温不易繁殖来保存米饭 。
【夏天怎样保存米饭不易坏 夏天把米饭处在保温状态会坏掉吗】3、炒熟后，晾凉用保鲜膜覆盖住，或者用盖子密封，阴凉保存 。这样做相当于二次加工了米饭能够很有效的延长保质时间 。

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