【如何用烤箱烤饼干 怎么用烤箱烤饼干简单做法】
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1、准备食材:低筋面粉、水、黄油、鸡蛋、砂糖 。2、面粉加水、鸡蛋、黄油、砂糖、盐、酵母揉成光滑的面团 。3、揉好的面团放入冰箱冷藏松弛1小时 。4、取出松弛好的面团擀成薄厚均匀的面片,用之前准备好的模具做好造型,然后放入烤盘中 。5、烤箱提前预热5分钟,然后180-200度,烤15分钟左右即可 。
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如果使用的是冷藏在冰箱的鸡蛋,拿出来后要放在室温下让它退冰,不然不容易和其它材料结合,若温度太低会影响蛋的打发效果,做来的饼干口感组织就会不大好,为了避免这种情况,制作前必须先将蛋放于室温下回温 。
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注意事项:
1、烤饼干的时候烤盘上面要铺上锡箔纸,这样子做可以防止与烤盘粘连、防止食物漏下去,还可以使食物均匀受热 。
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2、烘烤过程中要观察,根据饼干上色情况来调整烤箱的加热模式,比如底部着色了,表面没着色,就可以把烤箱设置成“上加热管工作模式” 。
3、家用烤箱的实际温度要比显示温度要高不少,所以温度要根据自己烤箱的情况就行适当的调整 。
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