葡萄酒为什么有苦涩味 为什么葡萄酒会有苦味


葡萄酒为什么有苦涩味 为什么葡萄酒会有苦味

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1、通常来说,葡萄酒微苦是源自于品种的特征,比如说特浓情,在它浓郁的香气背后往往带有淡淡的苦味和高酒精度,有没有苦味便是判断一款特浓情优不优质的标准之一 。
【葡萄酒为什么有苦涩味 为什么葡萄酒会有苦味】2、如果微苦不是来源于品种特性,还有可能是酿这款酒的时候对葡萄梗和葡萄籽榨取过度了,产生了一些劣质单宁;或者果皮过度浸渍,以及橡木桶发酵时间长,产生的优质单宁过多,都会使酒液变苦 。