切年糕窍门 有什么好方法切年糕


切年糕窍门 有什么好方法切年糕

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1、泡软,放在水里浸泡,时间的话视硬的情况而定 。先接一碗水,然后把年糕放进去,过几个小时它就会变软再切它 。如果觉得太滑可以在年糕上包一层保鲜膜,就着保鲜膜一起切,切片或切条皆可,切完将保鲜膜撕掉就可以了 。
2、蒸软,如果年糕特别硬,又急着要,毕竟很硬的放水里泡有点慢,这时就可采取蒸的方法 。
将年糕放在深盘子或平底蒸碗里,加适量的水,一般不超过年糕厚度的1/3,不低于1/4;锅底加适量的水,将装年糕的器皿放在蒸饭的格子上;大火蒸到看见蒸汽后,改为中小火,继续蒸十到十五分钟 。注意时间,要看蒸汽越来越少的时候,确定时间熄火,以免烧干锅底 。
【切年糕窍门 有什么好方法切年糕】3、微波炉,如果年糕特别硬,还可用微波炉解决 。稍微在年糕表面加点水湿润一下,放微波炉里,打高火,一分钟,叮年糕变软了,爱怎么切就怎么切 。