文章插图
1、把竹笋里颜色较深的部分切除 ， 再切成薄一点的块状 ， 放入锅中煮沸 ， 即可消除苦味 。
【竹笋怎么去掉苦涩味 竹笋怎么去除苦涩味】2、在锅中倒入开水、淘米水和带壳竹笋 ， 小火焖煮十分钟；关火之后 ， 捞出放入凉水中 ， 焖泡至凉 ， 即可让苦味减少 。
3、将发苦的竹笋剥壳、洗净之后 ， 放入锅中蒸上40-50分钟即可 。
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