文章插图

1、面糊类蛋糕：是以油脂、砂糖和面粉为主要材料，通过油脂与砂糖的搅拌，拌入足够的空气，使蛋糕达到膨发的效果 。如大理石蛋糕、水果蛋糕、松糕等 。
2、乳沫类蛋糕：以蛋、砂糖和面粉为主要材料，通过蛋和砂糖的打发，拌入充分的空气，使蛋糕达到膨胀松软的效果 。如海绵蛋糕、蜂蜜蛋糕、天使蛋糕等 。
【蛋糕品种 慕斯蛋糕品种】3、戚风类蛋糕：混合了面糊类和乳沫类两种做法，改变乳沫类的质地和颗粒，具有较湿润及柔软的口感 。如生日蛋糕、瑞士卷等 。

• 蛋糕中间湿能吃吗 蛋糕内部湿黏还能吃吗？
• 龙井茶是什么茶 龙井茶是什么茶树品种
• 牡丹花什么品种最好看 什么牡丹花品种最名贵漂亮?
• 有哪些茶是不属于绿茶的茶品种 有哪些茶是不属于绿茶的茶品种特点
• 纸蛋糕怎么做 纸蛋糕如何做
• 绿茶包括哪些茶叶品种 什么是绿茶绿茶都有哪些品种
• 沙果哪里的品种最好吃 沙果哪里的品种最好
• 蛋糕怎么保存 蛋糕怎么保存时间长
• 黑色的西红柿是什么品种 黑色的西红柿叫什么
• 雪花牛肉是什么牛的肉 雪花牛肉粒是什么品种的牛