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1、这种煮熟了的虾、蟹外壳中 ， 有一种颜色鲜红的色素 ， 所以煮熟的虾头有血 ， 含虾青素的动物不只是虾、蟹 ， 许多甲壳类动物也用虾青素来装扮自己 ， 防御敌人 。
【为什么煮熟的虾头有血能吃吗 为什么煮熟的虾头有血】2、这些色素 ， 包括虾青素在内 ， 都和胡萝卜素有类似的结构 ， 它们大量而广泛地分布在自然界中 。
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