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1、算：农历九月宜食雌蟹，蟹黄多；农历十月宜食雄蟹，膏满肉肥 。
【购买螃蟹怎么选 螃蟹如何挑选】2、掂：重的肥壮，轻的肉少 。
3、看：选老蟹弃嫩蟹 。老蟹黑里透青带光，外表没有杂泥，脚毛又长又挺，体厚坚实，肚皮呈铁斑色，蟹脚坚硬;如肚皮发亮，就是嫩蟹 。
4、触：触一下眼睛，大蟹钳应反应迅速;拉一下脚，应立即缩回 。
5、翻：把蟹身翻倒，肚皮朝天，能敏捷翻转的是好蟹 。
6、放：把蟹放在地上，能迅速爬行的是健壮的蟹 。
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