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1、挑选玉米时 ， 最好选七八成熟的 ， 太嫩 ， 水分太多；太老 ， 其中的淀粉增加 ， 蛋白质减少 。
2、叶子嫩绿、捏起来比较软 ， 稍微用手掐一下溢出白色的浆汁就是新鲜的嫩玉米 。
3、若看起来叶子发黄、颗粒有些发瘪 ， 摸上去感觉硬硬的属于老玉米了 。
【如何挑选水果玉米 挑选玉米的方法】4、同一批次的玉米 ， 颗粒越大 ， 玉米越老 。
5、此外 ， 秃尖的玉米 ， 是营养不足的表现 。

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