做包子同时放酵母和泡打粉需要注意什么 做包子酵母与泡打粉放的顺序

【做包子同时放酵母和泡打粉需要注意什么 做包子酵母与泡打粉放的顺序】

做包子同时放酵母和泡打粉需要注意什么 做包子酵母与泡打粉放的顺序

文章插图

做包子时,酵母和泡打粉不要一起放,要先放酵母,后放泡打粉 。如果先放泡打粉,后放酵母,泡打粉里的小苏打属碱性,会抑制酵母的生长,活性酵母就会失去作用,从而影响包子发面的程度与口感 。