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1、正确的做法应该是先洗后切 。如果清洗前就把菜切好，蔬菜表层的农药、细菌污染到内部 。并且经过洗泡的过程，会损失一定量的维生素，因为切口与空气接触，会使部分维生素被氧化 。
【菜应该先洗还是先切 菜应该先洗吗】2、市面所售的果蔬清洁剂很多含有界面活性剂，且成分复杂，使用后应再用大量清水冲干净，以免造成二次残留的问题 。不建议浸泡时间超过30分钟以上，除了会造成营养成分的流失外，水中能溶解的农药有限，等于干净了又被污染，造成水中农药跟蔬果的农药一样多 。
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