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【蒸豆沙包是冷水下锅吗 豆沙包用冷水蒸还是热水蒸】蒸豆沙包不是冷水下锅 。蒸豆沙包用冷水，容易使包子受热不均匀，出现粘锅的情况，用热水蒸，包子不容易粘锅，口感也会更加松软 。在蒸豆沙包时要将锅盖盖好，锅盖周围用布给堵好，避免热量流失 。豆沙包蒸熟后，等3-5分钟后再将包子拿出来，防止包子因温度骤变出现回缩现象 。
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