文章插图
1、羊肉卷指的是羊的腰背部的“背最长肌”或腹部的去骨肌肉修割成形的 。羊肉卷是火锅店的常用配料，入口爽滑，肥而不腻，可分为孜然羊肉卷、葱爆羊肉卷、脆皮羊肉卷等多种 。
【羊肉片选羊的什么位置 羊肉片是羊的哪个部位】2、一般情况下，羊肉卷的纤维比较粗，其瘦肉上能明显看出有丝丝缕缕的白色脂肪和筋膜 。
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