在-18℃温度条件下储存的肉为 畜肉冷却储存最适宜的温度范围是


在-18℃温度条件下储存的肉为 畜肉冷却储存最适宜的温度范围是

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【在-18℃温度条件下储存的肉为 畜肉冷却储存最适宜的温度范围是】在-18℃温度条件下储存的肉为冷冻肉 。冷冻肉是指畜肉宰杀后,经预冷、排酸、急冻,继而在-18℃以下储存,深层肉温达-6℃以下的肉品 。优质冷冻肉一般在-28℃至-40℃急冻,肉质、香味与新鲜肉或冷却肉相差不大 。