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【螃蟹里面橘红色的是什么东西 螃蟹里面橘黄色的是什么】螃蟹里面橘红色的是蟹黄 。蟹黄是雌性螃蟹体内的卵巢和消化腺 ， 蟹黄在烹饪过程中 ， 煮熟后发硬 ， 呈现为橘红色或深黄色 。蟹黄中含有较高含量的油脂和胆固醇 ， 还含有丰富的蛋白质、磷脂等营养物质 。
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