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【牛肉什么部位最嫩 牛肉什么部位最嫩适合烤肉】1、牛里脊上的肉是牛肉中最嫩的部分 ， 是切割自牛背部的柔嫩瘦肉 。牛里脊肉又分为“沙朗或西冷（Sirloin）”、“菲利（Fillet）” ， 去骨或未去骨皆可买到 ， 适合烧烤 。
2、牛肉味甘 ， 性平；归脾、胃经；牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效 。

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