江西焓肉做法 江西焓肉做法介绍


江西焓肉做法 江西焓肉做法介绍

文章插图
1、首先将肉刀成1千克左右的长条块 , 将肉皮上的毛刮净 , 洗去污血 , 沥尽水分 。
2、用盐在肉上面揉搽 , 要均匀抹搽 , 腌1~2天 , 捞出沥去盐水 。
【江西焓肉做法 江西焓肉做法介绍】3、将肉放在盛具中 , 倒入酱油(也可在酱油中外加茴香、花椒、桂皮等香料) , 酱油的量以浸没肉为宜 , 浸泡4~5天左右即可捞起 。
4、将焓肉挂太阳底下晒一天 , 至肉表面发亮冒油 , 然后挂阴凉处风干即可 。