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鸡蛋是大家常吃的食材之一,营养丰富,价格便宜 。一般吃法是用水煮着吃,那煮鸡蛋用冷水下锅还是热水呢?
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正确的做法应该是,先把鸡蛋用冷水清洗干净 。然后直接冷水下锅,水开后煮8分钟左右,然后关火焖5分钟 。这样不仅鸡蛋不容易煮破皮,里面蛋黄的颜色是金黄色的,好看又好吃 。那如果用热水下锅就会存在鸡蛋破皮,变成蛋花汤 。煮好之后的鸡蛋里面有一层“灰绿色”物质 。虽然对口感没影响,但是会影响鸡蛋消化吸收 。
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当然如果不喜欢吃纯熟透的,只需要煮6分钟左右,蛋黄是一半的糖心 。
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