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【汤面汤底料配方 面汤底料配方大全】干姜片20%，花椒18%，小茴香12%，草果、肉桂各10%，胡椒9%，三奈、肉蔻5%，良姜、香茅草各4%，荜拨3% 。其中煮肉料与汤的投放比例约为0.5-0.7％ 。调汤料的配比为：干姜粉28%，花椒粉25%，胡椒粉20%，草果粉15％，桂子粉12％ 。其中调汤料与汤的投放比例约为0.3-0.4% 。

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鲜姜汁、大蒜汁与汤的比例投放比例为：0.1-0.2% 。在调好的汤中加入鲜姜汁和大蒜汁（两者各占50%)味道更加鲜美 。味精与汤（水）的比例为：02~04% 。

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家常汤料：用葱花爆锅，然后放谁些许，放盐、味精、鸡精、鸡汁、肉香宝(适量)，烧开锅，放入面条，开锅即可食用 。原料：面、青菜、鸡蛋 。调味料：盐、鸡精、荤油 。

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做法：青菜洗净切寸段，鸡蛋打散 。锅内烧开水后，先放入青菜，烧两分钟后，放入面 。下盐、鸡精、荤油调味 。等面稍呈烂烂的感觉后，打入蛋花，起锅装碗即成 。

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