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1、俗话说“韭菜春食则香 ， 夏食则臭” 。春天气候冷暖不一 ， 需要保养阳气 ， 而韭菜性温 ， 最宜人体阳气 。韭菜含有挥发油、蛋白质、脂肪和多种维生素等营养成分 ， 韭菜还含有抗生物质 ， 具有调味、杀菌的功效 。春季万物生发 ， 很多细菌也是蠢蠢欲动起来 ， 所以 ， 多吃点韭菜可以一举多得呢 。韭菜的做法也很多 ， 最典型的就是韭菜馅饺子喽 。
【春季养生最佳食材 春季养生最佳食材有什么】2、在民间有着“春季莴苣似黄金”的说法 。莴笋是春季的时令蔬菜 ， 非常鲜嫩 。春季人们的火气大 ， 心浮气躁也火影响睡眠 ， 常吃莴苣就可以起到消除紧张、稳定情绪等作用 ， 能提高睡眠质量 ， 增加食欲 。莴笋含有大量的植物纤维素 ， 适当吃点莴笋能出金肠胃的蠕动 ， 帮助我们预防便秘 。
3、春季细菌病毒活跃 ， 传染性疾病多发 ， 而大蒜中的大蒜素有很强的的杀菌作用 ， 经常食用大蒜可以帮祝身体提高免疫力 。但是有一点值得注意 ， 大蒜素的沸点是80-85℃ ， 所以 ， 大蒜不适合高温烹饪吃 ， 最好的的食用办法是生吃 ， 把单算切片防止10分钟以上和氧气综合一会就可以 ， 这样能得到大蒜的最高营养 。

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