扁桃仁和杏仁的区别 扁桃仁和杏仁有什么不同


扁桃仁和杏仁的区别 扁桃仁和杏仁有什么不同

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1、外观不同:扁桃仁形状长而瘦,表面呈深黄色,有明显的蜂巢状孔纹;而杏仁形状短而胖,表面光滑,呈浅黄色,为坚硬的木质质地 。2、口感不同:扁桃仁的核壳较薄,口感甜而脆;而杏仁核壳相对较硬,口感香脆 。3、功效不同:比起杏仁来说,扁桃仁没有润肺、止咳、平喘的作用 。
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【扁桃仁和杏仁的区别 扁桃仁和杏仁有什么不同】扁桃仁和杏仁的区别
杏仁,为蔷薇科落叶乔木植物杏或山杏的种子 。杏仁分为甜杏仁和苦杏仁两种,主要分布于我国北方,以新疆、河北、辽宁、山东、陕西等省区分布最多 。杏仁具有良好的药用价值,如镇咳、平喘、增强人体免疫力、延缓衰老、调节血脂、补脑益智等 。苦杏仁中特有的具有多种药理作用的苦杏仁苷含量达5.5% 。
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扁桃仁一般指巴旦木,为新疆维吾尔语名称,是由波斯语Badam而得名的,其果实称巴旦杏,学名为扁桃 。巴旦木仁有着极高的营养价值和药用价值,素有“干果之王”、“西域珍品”之称,具有滋阴补肾、补脑安神、抗癌防癌、增强免疫力及降血脂等功效 。
除了上述不同之外,扁桃仁和杏仁在营养价值方面也有不同 。据测定,我国甜杏仁的蛋白质含量为30.1%,脂肪含量为49.3%;苦杏仁的蛋白质含量为27.0%,脂肪含量为49.6% 。与扁桃仁相比,蛋白质含量略高一些,脂肪含量接近,脂肪酸的比例也与扁桃仁大同小异 。