白菜苗储存方法 这样储存的白菜苗最新鲜


白菜苗储存方法 这样储存的白菜苗最新鲜

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1、晾晒贮存法:白菜的含水量很高 , 贮藏温度过高会容易腐烂 , 采购买菜后 , 先晾晒4-5天 , 每天将白菜翻晒一下 , 以免一边晒干一边腐烂 , 晒好后最外层的白菜叶因失去水分变焉 , 将大白菜搬移到储存间 , 但是一定要将烂页摘掉 , 不然越烂越多 。
2、防热防冻法:白菜在高温的地方容易腐烂 , 在低温的地方又容易冻坏 , 所以贮存白菜还要注意温度 , 白菜适宜的贮存温度是0-5度 。家里有暖气温度高的就不要把白菜放到室内储藏了 , 可以放到院子里或者地下室(住楼房的) , 家里没有供暖比较冷的 , 如果温度在0度左右则通风贮存即可 , 若温度在0度以下 , 要在白菜上铺些塑料布或者棉被 , 防止冻伤 。
3、土藏法:在秋冬交接的时点 , 温度还不算很低 , 这时候可以把白菜埋在自己院子里的土壤里 , 先挖好土坑 , 晾晒两天 , 以免土壤中湿气太大白菜烂根 , 晾晒好土壤后 , 将白菜根部朝下一一埋好 , 天气渐冷后 , 就在白菜上部逐渐加干土覆盖 。待食用的时候 , 一颗颗挖出来即可 。
4、地窖贮存:冬天北方部分地区喜欢用地窖储存白菜 , 主要原因是地窖在冬天地下的温度一般都比地表面的高 , 有效防止冬季冻伤 。
【白菜苗储存方法 这样储存的白菜苗最新鲜】5、制作成泡菜:如果白菜储存的多 , 吃起来比较费劲 , 可以制作成泡菜 , 也是非常美味的 。将水煮沸后加入盐使之溶化 , 待盐水冷却后倒入盛好白菜的坛子中 , 然后加入花椒、辣椒、姜片、大料、黄酒等腌制 。腌制后的白菜口味可口且宜储存 。