文章插图
1、牛肉中含铜离子过量所致 。
2、是牛肉存放时间长或存放方式不合理，其表面产生大量细菌继而发生了氧化反应 。
3、可能是买到注水肉，牛肉变绿主要是注水引起的，牛肉注水之后保存期会变短，存放一段时间后就会出现氧化反应，变色可能是牛肉已经变质了，这样的牛肉不能食用 。
【牛肉变绿了怎么回事 牛肉 变绿】4、还有几种可能是，牛肉分别分为彩色斑肉，腐败变绿肉，荧光色肉 。彩色斑肉可放心食用，这种绿颜色是分布在成块肉的横切面，味道正常口感劲弹，放心食用没有问题 。

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