文章插图
1、配料：红腐乳2块 ， 酱油2大勺 ， 细砂糖50克 ， 五香粉1/2小勺 ， 豆瓣酱1大勺 ， 鸭胗200克 ， 白洋葱1个 ， 麦芽糖30克 ， 清水30ML 。
2、将红腐乳、酱油、糖、五香粉、豆瓣酱调入碗中 ， 混合均匀即可 。
3、麦芽糖水的制作：把麦芽糖和清水混合加热 ， 直到麦芽糖融化即可 。
4、将鸭胗切成小块 ， 用2大勺叉烧酱腌制45分钟以上 。
5、把白洋葱切成小块 。
6、将腌好的鸭胗和洋葱相隔穿在竹签上 ， 放入预热好的烤箱 ， 中层 ， 250度 ， 烤20分钟左右 。
【川香辣烤鸭的腌制材料 烧烤鸭胗腌制方法川味】7、烤好的鸭胗串取出 ， 刷上一层麦芽糖水 ， 再次放入烤箱 ， 250度 ， 上层 ， 烤2-3分钟 。
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