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1、用醋泡
鳗鱼在烹调前如果处理不当的话 ， 确实有非常重的腥味 ， 所以把腥味去除是很关键的 ， 去除腥味的方法其实是有很多种的 ， 可以选择把鳗鱼放在醋里面泡一泡 ， 用这种方法可以有效去除鳗鱼的腥味 。首先将鳗鱼清洗干净 ， 然后将它切成块放入碗里面 ， 再倒入适量的醋 ， 将其腌制几分钟后再用清水冲洗一下 ， 这样的话可以将腥味去除很大一部分 。
2、用料酒腌制
除了把关于用醋泡来去除腥味以外 ， 还可以选择用料酒来进行腌制 ， 这种方法也是可以将腥味去除的 ， 首先将准备好的鳗鱼进行清洗 ， 一定要彻底的洗干净才行 ， 洗干净以后把鳗鱼切成一块一块的 ， 然后放到碗里面倒入适量的料酒进行腌制 ， 大概10分钟左右 ， 腌制好以后再把料酒倒掉即可 ， 经过料酒腌制过的鳗鱼基本上没有什么腥味了 。
3、鳗鱼去腥的好处
【鳗鱼除腥的方法 鳗鱼如何去腥】把鳗鱼的腥味去除确实是很有必要的 ， 鳗鱼的腥味被去除以后 ， 不仅能够使做出的菜肴口感更好 ， 而且也会更加的卫生一些 ， 所以大家将鳗鱼烹调成菜肴前是需要对其进行去腥的 ， 只有将它的腥味去除后 ， 烹调出来的菜肴才更加的美味鲜香 ， 而且经过醋泡或者料酒腌制过的鳗鱼口感也会更好 。

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