文章插图
油泼蒜泥变绿的主要原因是，蒜泥发生了氧化反应 。捣碎的大蒜在空气中容易被氧化，大蒜中的蒜氨酸在蒜氨酸酶的作用下形成大蒜素，接触到高温油之后可能会出现变绿的现象 。但实际上，这种情况对人体是没有毒的，可以放心食用 。

文章插图
油泼蒜泥为什么变绿
蒜泥是将大蒜去皮捣碎成泥状，其多用作佐料，也可以作药用 。一般来说，将大蒜捣成泥之后倒上热油，就变成了很美味的蘸料 。常吃大蒜的话，对促进人体健康是非常有益的 。但是吃了大蒜一般都会留下口气，这时候可以通过喝牛奶来去除口中的大蒜味 。

文章插图
【油泼蒜泥为什么变绿 油泼蒜泥变绿是怎么回事】油泼蒜泥变绿的情况是正常的 。这是因为大蒜发生了氧化，使得蒜里的蒜氨酸在蒜氨酸酶的作用下形成大蒜素，接触到高温油之后出现的变绿现象 。实际上，腌制出来的糖蒜也很可能会变绿，这种绿色素是一种天然的花青素类色素 。其具有很强的抗氧化能力，是一种优质的抗氧化剂 。所以食用绿色的腌大蒜不仅没有毒，而且还可以强身健体 。

• 为什么跳闸总是跳总闸 为什么跳闸
• 藜麦为什么不建议单独吃 藜麦为什么不建议单独吃尿酸高能吃豆,腐
• 苹果12拉黑了电话还能收到短信吗 苹果12拉黑了为什么还能收到短信
• ppt保存特别慢怎么办 为什么ppt保存速度慢
• 为什么没有北瓜 没有北瓜的原因
• 爱奇艺有些电视剧为何要预约 爱奇艺的电视剧为什么要预约
• 为什么哺乳动物没有绿色的 为什么哺乳动物没有绿色的毛发
• 枯萎的花还能养活吗 为什么在家养的花都枯萎了呀
• 不开钉钉手机会被定位吗 钉钉为什么不能定位呢
• 花草在冬天为什么会枯萎 草在冬天会枯萎吗