调味品需要放冰箱吗 黄豆酱腐乳等调味品需要放冰箱吗


调味品需要放冰箱吗 黄豆酱腐乳等调味品需要放冰箱吗

文章插图
1、像黄豆酱、腐乳等这类调味品是靠微生物的发酵而生产的,在售卖时也不能保证其中的微生物完全灭活 。因此,如果开封后不冷藏存放,室温下很可能会加速微生物的生长,使调味品变质 。
2、营养物质含量高且含水较多的调味品,这类是营养物质含量较高并且含水量较多的调味品,如沙拉酱、蚝油等蛋白质含量较高,而且含有一定的水分 。此类调味品可为霉菌提供营养物质与水分,如在室温下存放,极有可能成为霉菌滋生的温床,产生霉变 。食物霉变可能产生具有致癌性的霉菌毒素,食用的话会危害人体健康 。含有较高油脂的调味品,如辣椒酱,则可能在室温下发生脂肪氧化,影响风味 。
3、花椒粉、胡椒粉等属于香辛料加工调料,含有大量的挥发油类,比较容易生霉,因此需要干燥密封,放置于阴凉处保存 。
【调味品需要放冰箱吗 黄豆酱腐乳等调味品需要放冰箱吗】4、颗粒状调味料 。盐、糖等颗粒状调味料需要干燥、密封保存,否则容易受潮结块 。此类调料纯度较高,一般不会变质,结块后也可以正常食用 。
5、干货调味料 。大料、干辣椒等干货调料易受潮霉变,应当放在干燥处密封保存 。
6、液态调味料 。酱油、醋等液态调料应使用玻璃瓶装,注意拧紧