【月饼做好后先包装还是先回油炸 月饼做好后先包装还是先回油】

文章插图
1、月饼做好后是先回油，后包装 。在广式月饼的制作过程中，月饼从刚烤制好到最佳食用期间，月饼皮含油量逐渐增加，这个过程叫做回油 。
2、烤好的月饼冷却后，一般需放入密封容器放置2-3天，使其回油，增添口感 。先回油后包装，更方便保存 。

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