去除鱼腥味的最快方法 去除鱼腥味的方法有哪些


去除鱼腥味的最快方法 去除鱼腥味的方法有哪些

文章插图
1、杀鱼的时候,把鱼拍晕,然后去鳞 。记住是拍晕而不是拍死,因为鱼死和晕的话,体内的血液流动是不一样的 。去鳞后迅速剖开鱼肚,去掉内脏,去掉肚子里的黑色附着物 。
2、如果鱼腥味还在,可以用盐水来浸泡一下,或者采用酒水来浸泡 。
3、鱼下锅油煎的话,可以很好去腥 。记住,煎鱼的时候,把鱼的两面都煎到焦黄,基本上就没什么腥味了 。
【去除鱼腥味的最快方法 去除鱼腥味的方法有哪些】4、假如还有鱼腥味,在煮鱼的时候加入生姜、葱等配料,然后加入黄酒 。鱼腥是因为鱼身体两侧各有一条白色的线,叫“腥腺”,这种粘液腺分泌出来的粘液里,含有带腥味的三甲胺 。黄酒可以很好地消除三甲胺 。