【鹅蛋清发绿是怎么回事】我今天煮了两个鹅蛋 。我发现蛋白有点绿 。绿鹅蛋怎么了？
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很可能已经变质了 。
正常情况下 。生鹅蛋的蛋清一般颜色透明 。蛋黄是淡黄色的 。煮沸后，蛋黄颜色为淡黄色 。蛋清的颜色是白色的 。蛋清不会变绿 。
如果鹅蛋蛋白变绿 。大概是因为存放时间太长了 。鹅蛋壳的表皮受损 。暴露在空气中后 。它滋生了大量的细菌和其他有害物质 。不仅蛋清会变得像水一样稀薄 。也可能有绿色 。
所以保存鹅蛋的时候要注意不要碰到蛋壳 。不要放太久 。如发现蛋壳破损，应及时食用或直接丢弃 。

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