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【驴肉去腥最简单方法 驴肉去腥最简单方法图片】1、驴肉去腥 ， 如果是小块驴肉 ， 只需洗净后切丁 ， 然后热锅冷油下驴肉丁煸炒变色后 ， 加一些料酒和小段葱即可去腥 。
2、若是烧大块驴肉 ， 可以在冷水清洗后 。先用开水焯一下去腥 。然后再重新加水 ， 待水温热后放入焯好的驴肉 ， 再放入一定量的料酒、大段的葱和大块的姜（料酒、葱、姜都是去腥的 ， 尤其料酒 。料酒和驴肉起化学反应会增加香味） ， 再放入两个八角、少量的陈醋和盐 ， 等大火烧开后稍撇去浮 沫 ， 再改用小的火炖近1小时（中间适量加盐） ， 然后再加老抽酱油提色再大火收汁即可 。
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