【香菇炒油菜用焯水吗】香菇炒油菜需要焯水，这道菜中的油菜是需要焯水的，香菇不一定 ， 如果是干香菇就需要焯水，在炒的时候会方便一点，湿香菇就不用焯水了 。
首先洗干净需要炒的油菜，然后在锅里倒入热水 ， 把油菜放在锅里焯水一分钟左右，捞起来备用 ， 其次就是准备好要和油菜一起炒的香菇 ， 切成片 。
如果是湿香菇，可以简单的用温水泡发就恶意了，如果是干香菇，就需要焯水，在后面炒菜的时候更加节省时间 ， 炒出来的香菇味道也比较有鲜味 。
先烧热锅 ， 在锅里放一汤勺的油，加入香菇片在锅里翻炒，随后加入一点盐和生抽、白糖翻炒，再加入油菜，翻炒均匀了之后就可以出锅了 。