《爱情神话》里的上海美食，到底有哪些奥秘？沪语电影《爱情神话》有浓浓

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沪语电影《爱情神话》有浓浓的海派风情，不仅体现在镜头中的上海街头巷尾，还有主人公白老师带来的各色美食与上海点心。
电影公映后，很多观众好奇，电影里的美食是真的吗？解放日报·上观新闻做了一番调查和集纳。
问：电影里，白老师请李小姐、格洛瑞亚、蓓蓓等吃苔条花生，还说明购自“老大昌” 。那么，苔条花生真是老大昌的最好吃吗？
答：老大昌里并没有苔条花生，但有明星产品苔条片和苔条梗。苔条产品的最大特色是甜里带咸，咸里有甜，带有苔菜这一海产品特有的鲜味。

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在上海的老字号中，三阳南货店的苔条系列产品也是招牌。三阳最早是为在上海的宁波人能一解乡愁而开设，所以带有海鲜味的苔菜类产品做得最地道。在三阳南货店，除了苔条酥、苔条梗、油占子（酥脆且较粗的苔菜味小麻花），还有中秋节要排队三四个小时才买得到的招牌苔菜月饼。月饼一年四季供应，眼下正好错峰尝鲜。

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上左：苔条酥；上右：苔条梗；下左：油占子；下右：苔菜月饼
问：老大昌还有什么特色产品？
答：老大昌最有名的产品其实不是海苔片，而是冰糕、咖喱饺、白脱蝴蝶酥和各种纯奶蛋糕。
冰糕用鲜奶油制作，鲜奶油放置在冰箱里，待到半冰半水时打发，然后再冻起来。吃的时候奶香扑鼻，有冰淇淋的冰爽，却没有冰淇淋的粘腻，更添了份蛋糕的绵密。点睛的是原味冰糕里的核桃碎粒，绵软奶香邂逅脆爽的核桃粒，这种口感实在难以用文字形容。

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有了冷的冰糕，一定要配个热的咖喱饺。这是老大昌的独门产品，此前因为工艺复杂一度在市场上销声匿迹10余年， 2014年才重出江湖。名字里虽然有“饺”字，却完全不是北方的那种饺子，而是黄油调制烘焙后形成起酥皮，整个点心呈三角形。内馅为牛肉切碎炒熟，与咖喱、黄油混合。一口上去，咖喱味和黄油味一样浓郁，很有海派特点。

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老大昌的白脱大蝴蝶酥也很有特点，不仅有甜的，还有咸的。咸的使用芝士调味，吃上去酥松可口、奶香扑鼻，很适合不爱吃糖或不能吃糖的用户。

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纯奶蛋糕很有老上海风味，是那种硬质的奶油，但原料正如名字所说，用的是“纯奶” ，比较健康。纯奶油的颜色有点淡黄，不像鲜奶油那么雪白，可胜在有质感。据营业员说，店里卖得最好的裱花蛋糕用的也是纯奶油，很多客人就是喜欢这种奶油硬硬的口感。

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