商用家电市场成“跑马圈地”( 二 ) 空气炸锅、酸奶机、电火锅杯

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厂家直拿的货源不方便给资料
考虑再三，赵琳最终决定还是在电商平台购置电脑， “看来看去，还是只有它才能兼顾价格和售后服务。”
实际上，电脑之类的电子产品在商用电器里已经算是在渠道、价格、服务等方面比较透明的品类了。曾有业内人士透露，目前商用电器品牌大多数并不为市场所熟知，且标品、非标品根据应用场景种类繁多，普遍存在品牌认知度低、缺乏行业标准、运输成本高以及售后能力弱的难题。
就像在信息极其不对称的厨具行业， “厨具不是只要便宜就可以接受的，但凡打算开一家长久经营的门店，就要考虑到不锈钢设备的厚度和承压、冰箱的制冷效果和保鲜时间、排烟系统对应厨房要求的风量，还有产品的售后、费用的结算等等方面，千万不要因为眼前低价格就草草选择，这样很有可能导致后面出现一堆问题。”一位厨具行业从业者表示，专业的厨具供应商绝对不只是单纯卖厨具，而是会根据用户的问题和需求进行解答和推荐，关键就在如何才能筛选出这样一家优质的供应商。
在大型企业则不然，一般都有专门的采购部门进行采购，自然可以通过招标的方式筛选出足够靠谱的产品供应商。且大型企业买家往往是大规模的批量购买，如果直接对接产品供应商，通常还会带来规模化采购的低价格优势。
但对于赵琳所在公司这样的中小型企业和很多个体经营者来说，更容易因为行业信息的不透明，而遭遇采购渠道混乱、价格不透明、质量参差不齐、采购效率低下等问题。
巨头入场，多方竞逐蓝海市场
即使存在多项弊病也无法掩盖用户广泛需求之下，商业电器作为蓝海市场的吸引力，问题只在于能否绕过行业痛点直击用户需求。
最早入场并直面这个问题的，当然是品牌厂商各自对应的采购渠道。通常在品牌方与需求企业对接后，双方会走完一整套传统且冗长的采购流程，但部分品牌商或受制于品牌知名度、或因产品质量所限，在这种不需要过多示人的对接过程中，为了拿到订单让渡一部分利益并不鲜见，这也是在外界印象中，采购这个职业具有一定灰色属性的重要原因。
随着采购双方对简化采购流程和增强信息透明的共同默契，基于品牌的一站式采购平台因运而生。比如背靠大品牌联想的IT设备一站式采购平台“联想E采” ，相当长一段时间内，该平台上提供的基于联想的电脑、鼠标、键盘、打印机等产品，以及配套的选款推荐、配置方案、采购底价等服务，成为不少用户在商用电子办公用品采购上的首选。
不过， B端用户对便捷度的不懈追求，也让新的竞争者看到了商机。毕竟，对接品牌方采购可能会受到时间长、运输成本高、品类单一等方面的影响，而当电商成为网络购物行为的主要承担者，电商对多品牌各品类的整合能力，给B端用户带来了更全面的使用体验。
2019年，京东公布了商用厨房电器全新的市场战略，其联合德玛仕、圣托、乐创、创尔特、艾拓、东贝等主流商用厨房电器品牌共同成立了“京东商用厨电联盟” 。
此外，京东还推出了商用工程项目一站式解决方案，比如在餐饮、食堂规划前，京东可为其提供厨房设计图纸，并为其餐厅前厅、后厨硬装、桌椅采买、厨杂配套、油烟净化、商用净水系统等设备提供一站式整体服务。
到了2020年，商用家电也空降成为天猫的招商热点品类之一。根据该平台当年商用创业节披露的数据显示，自动售货机同比增长203%、展示柜增长112% ，商用炸锅同比增长135% ，商用消毒柜增长98% ，商用肠粉机增长120% ，商用爆米花机增长258%等。