十大火锅老字号盘点：疯狂开店、化身网红......( 四 ) 本文转自：36氪疯狂开店、化身

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▲ 澳门豆捞
如今，澳门豆捞这一火锅品牌已经走过了20多个年头，最巅峰时做到了行业第一，全国近300家门店。
但近几年，澳门豆捞却放缓了扩张的脚步，收大店、开小店，以转型为主，并全新开创了“锅小汪”子品牌。
现如今，豆捞火锅这一品类的领军者仍是澳门豆捞，其综合实力依旧十分强劲，但其声量却大不如前，后起之秀“豆捞坊”已有夺帅之势。
小结
人们常说， “家有一老，如有一宝” ，因为我们可以从老人身上学到很多经验，从而少走弯路，避免踩坑。
通过对这10家老牌火锅餐企进行观察后，餐见君总结出以下几点：
1、不断与时俱进，走创新差异路线，是一家餐企保持旺盛生命力的根本。
2、稳中求胜是关键，尤其是新兴火锅品牌，切勿“狂奔” ，沉下心来，冷静思考，制定稳妥的发展计划。
3、面对新鲜事物时，不要被迷惑也不要抵触，应有一颗学徒之心，仔细观察，汲取百家之众长，从而创设出属于自身的发展模式。
最后，是一句美好的祝愿，希望老品牌越发年轻，新品牌越发老练。