2022年春节酒类消费趋势：疫情影响之下，白酒仍是大众的首选吗？( 二 ) 本文转自：消费者报道春节临

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1月10日，工信部公开征求对《关于加快现代轻工产业体系建设的指导意见(征求意见稿)》的意见。针对酿酒行业，工信部提出多点指导意见。首先，在升级创新产品制造工程，意见提出，针对年轻消费群体、国外消费群体发展多样化、时尚化、个性化、低度化白酒产品。用低度白酒征服年轻人，成了众多酒企寻找新生过程的重要议题。谈起低度白酒，大家第一时间想到的则是江小白。回顾江小白这十年间，江小白在低度酒领域的成长之路并不好走。2015年，江小白迎来了高光时刻。但低度白酒尚未起势，江小白在近几年却走起了下坡路。此前，国内的白酒市场基本以高浓度为主，度数基本在50度以上。《调研问卷》数据显示，大多数年轻人是通过饭局首次接触到高度白酒，他们的白酒初体验并不美好，白酒酒精度数过高，容易上头，且味道辛辣，并不好入口……此外，因市场上流通了大批量的假冒白酒，不少年轻人经验不足，难以辨别白酒的真假，担心自己会买到假酒。由此可见，高度数白酒难以俘获年轻人的心。

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为了迎合年轻的消费群体，江小白的破局之路正在于此，江小白一直围绕着“年轻人的白酒”这一概念试图在传统白酒中突破重围。在口感上，江小白的酒苦辣感更低、口感更柔顺、不易上头，极其适合追求简单、纯粹、利口的年轻人。不过，想要真正成为“年轻人的第一口白酒”颇有难度。近几年， “江小白难喝”的声音纷沓而至。从低度白酒的制作原理上来看，江小白在这条路上探索注定艰难险阻。在白酒的认知体系里，好喝跟度数有很大关联，低度白酒比高度白酒制作工艺更难。不同于黄酒、米酒、葡萄酒等一般不超过20度的酿造酒，在酿造基础上蒸馏而得的蒸馏酒，杂质更少、纯度更高，伏尔加、威士忌包括中国白酒都属于高度酒。

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图片来源：图虫创意
那么，低度酒的市场到底有多大？据野村证券预测，低度酒市场到2035年或将超过2500亿元，年复合增长率近35% 。2021年，天猫发布的“酒水双十一全周期战报”显示，低度酒饮购买人数增长超 50% ，新客贡献为酒类第一，总成交人数接近白酒，年轻人占比超 60% 。如今，越来越多的酒企也纷纷加入了低酒度的赛道上。在这一个春节里，哪款低度白酒能征服年轻消费群体的口？未来又将会是谁能征服年轻人的心？我们拭目以待。
啤酒也“内卷” ，角逐高端化
随着生肖酒市场规模不断扩大，啤酒企业也加入生肖酒赛道进行探索，顺势推出高端定位的系列产品。据了解，有的啤酒价格超过千元，直逼茅台价格。
在大众的记忆里，夏日里就是要坐在大排档撸串大口大口喝啤酒。如今，在消费升级的大环境之下，啤酒逐渐走进高端市场，有网友笑称“连啤酒自由也快没了” ，啤酒还能开怀畅饮吗？
民生证券资料显示， 21世纪伊始，伴随着渠道下沉以及城市化带来的消费人口，我国啤酒产量继续提升，在2013年达到历史峰值约5000万千升。
随着人口红利消失以及人口老龄化，啤酒主力消费人群（25-40岁）数量增速放缓。《调研问卷》中，春节期间有啤酒需求的人群其年龄段主要在30-39岁之间，其次是18-29岁。我国啤酒产量于2013年后便开始走“下坡路” ，至2020年我国啤酒产量已经下行至3411万千升。