冷冻干燥的基本过程是怎么样的呢？从冻干的基本概念 ， 到发展历史 。从预冻、一次干燥、二次干燥以及其他辅助步骤 ， 我们来详细了解下 。1、冷冻干燥冷冻干燥也叫冻干 ， 是一个干燥过程 ， 湿的产品先被冷冻成固体 ， 随后通过将其暴露在低的水分分压下 ， 溶剂直接通过升华变为气相 ， 整个过程不经过液相 。

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冻干的英文“lyophilisation” ， 在希腊词根中：Lyo=SolventPhilo=FriendLyo=溶剂Philo=友好通过冻干获得的干燥产品 ， 具有很好地“溶剂亲和性”

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2、历史印加文明-在马丘比丘的高山上存储他们的马铃薯和其他食物 。1906-冻干技术应用在血清和疫苗的保存上 。1909-基本的冻干（Shackell）1937-雀巢开始在巴西冻干咖啡1939-1945-二战 ， 冻干用于保存血液制品 。1945-发明盘尼西林 ， 冻干技术用于抗生素（Chain）至今-用于生物技术、纳米技术样品、脂质体、蛋白等3、水的不同相水的相图和不同的干燥方法：热空气干燥：溶剂在大气压和“高温”下蒸发；真空干燥：溶剂在“低”压力和温度下蒸发；冻干：溶液先冷冻然后在真空下溶剂升华 。4、冻干过程（原理）

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三相图解释了冰如何升华为水蒸气：1、水在大气压下冷冻成固体；

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2、压力降低到低于三相点以下；

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3、升高温度冰升华为水蒸气；

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4、升华的水蒸气以冰的形式捕捉在冷阱里；5、干燥结束后 ， 被捕捉的冰融化成水排出；5、冻干过程中的主要步骤完全的冷冻：样品获得一个刚性的结构 ， 不发生变性、低温浓缩或者其他化学变化；真空干燥：去除溶剂（通常是水） ， 分两步进行：一次干燥 ， 以升华的方式去除冰；二次干燥 ， 通过解吸干燥的方式去除残余的水分；最终条件：使得冻干的产品不会受环境湿度、氧气、光照的影响 ， 通常是在一定真空度的条件下 。

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6、水的变化

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结合上图 ， 水在整个过程中经历了以下变化：样品在液体状态下降温；可凝结性的水冷冻成冰；溶质开始结晶；无定型物质浓缩 ， 形成一个刚性的结构；冰升华；吸附水和结合水以解析干燥的方式去除；升华的水汽凝结在冷阱里；冷阱里除霜排出 。7、过程冻干是一个以升华的方式去除溶剂的干燥过程：溶液冷冻到低于共晶点温度或者关键温度（通常是低于关键温度10-15℃）；溶剂晶体通过升华的方式去除；剩余水分通过解析干燥的方式去除 。

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