真空冷冻干燥技术起源于19世纪20年代 ， 如今广泛应用于食品、血液制品、生物制品、医药和活性物质领域 。

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尤其在制药行业 ， 真空冷冻干燥机(简称冻干机)应用广泛 ， 它具备广泛的优点 。

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正是由于产品对真空冷冻干燥的需要 ， 使冻干机迅速在各种生产领域得到广泛使用 。

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现将一般应用中的真空冷冻干燥机原理知识给大家分享下：

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真空冷冻干燥原理我们可以从理论上分析：水的相图 ， 曲线OA、OB、OC分别为液-固平衡线、气-液平衡线及气-固平衡线 ， 其交汇于3相点O 。

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当温度低于3相点O时 ， 如果系统压力降至0.6106kPa以下 ， 固态冰可不经过熔化而直接气化 ， 这就是升华过程 。

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直观的说冷冻干燥就是把含有大量水分的物质 ， 预先进行降温冻结成固体 。

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然后在真空条件下使水蒸气直接从固体中升华出来 ， 而物质本身留在冻结时的冰架子中 。

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因此它干燥后体积不变、疏松多孔 。整个干燥是在较低的温度下进行的 。
【真空冷冻干燥机的起源和原理】
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