零售业态升级求变人货场匹配是关键( 二 ) 本文转自：中国消费者报■本

无独有偶，历时一年，银泰百货北京大红门店于今年春节前夕完成内部改造，商场内打造的古建筑文化主题银泰八景古会馆正式对外开放，春节期间在古会馆内举行了“京彩禧楽会”“国潮市集”等主题文化活动。《中国消费者报》采访人员看到，商场内打造了牌坊建筑、北京四合院、北京胡同、船舫街市等不同的古建筑文化主题街区，不少场景都适合消费者拍照打卡。
银泰百货北京大红门店助理总经理王龙接受《中国消费者报》采访人员采访时表示，因为门店坐落于北京南城，而南城对于老北京文化和中国古建筑有着深刻的情怀。“所以我们把这些元素带到场内，让顾客在购物、用餐期间身临其境，重回老北京古建筑的情景当中。”王龙介绍说，自1月下旬以来，店里迎来大批顾客拍照打卡，客流环比提升接近双位数，同步带动了餐饮零售业的业绩提升。针对仿古建筑中庭区域的未来利用，王龙表示，在传统节日以外，门店将结合各个品牌快闪店、主题活动、会员沙龙等内容进行排期，结合餐饮品牌在环廊区域增加茶歇落客区，丰富品牌经营项目的同时提升顾客的消费体验。
采访人员发现，与改造前相比，商场还新引入了中国李宁、安踏、回力、杉杉等国货品牌。对此，王龙表示，国货品牌近年来得到广大消费者的青睐，设计风格有了很大变化，目前国货占该商场品类近三分之一，在迎合消费趋势的同时大大支持了国货市场的拓宽。
人货场匹配是关键
不难看出，沉浸式体验成为当前百货业改造升级以及购物中心发展的突破口，但它能否成为老商圈转型的标配，潮成林表示还有待观察，主要看三点：新兴业态能否给商业带来持续人流、能否具有较强生命力、能否提升项目坪效并具备较强的承租能力，毕竟不赚钱的业态终将不会持久。
据采访人员了解， 2020年和2021年长沙网红餐饮品牌文和友先后在广州、深圳等地开出沉浸式体验空间——超级文和友，一度成为网红打卡地，但随后便遭遇了“水土不服” ，表现不如预期。
据了解，为了打造市井文化场景，超级文和友引入了不少非连锁、规模较小的老字号，但在经营上很难获得较大的利润空间。而文和友在整体装修上投入了大量成本，据报道，仅广州超级文和友投资成本就达2亿元。
以超级文和友深圳店为例，开业当天一度吸引了超过4万人排号，即便是工作日仍有不少人排队打卡。有网友调侃问“深圳的年轻人都不上班吗？”然而，网红效应过去后门店遇冷，半年后，该店更名为“老街蚝市场” ，现场也布置成水产市场风格。
文和友打造的沉浸体验空间为什么不香了？潮成林认为，所谓沉浸式体验，其核心必须具备三要素，一是沉浸式场景体验，二是产品体验，三是服务体验。文和友的重心落在了场景上，另两个核心体验都出现了问题，当打卡的首次吸引作用消失后，复购能力没有出现，没落也就成了必然。
【零售业态升级求变人货场匹配是关键】对于百货业未来的发展，王龙认为，顾客购物逐渐由传统物质层面更多地升级到精神层面，对于购物环境需求、场景营销需求逐渐高于商品本身的吸引力。未来，百货经营既要匹配客群需求的商品品牌，又要在环境上贴合消费诉求，真正做到人、货、场相匹配，才能给消费者带来全方位的购物体验。

零售业态升级求变 人货场匹配是关键( 二 )

零售业态升级求变人货场匹配是关键( 二 )