咨询机构埃森哲（Accenture）的报告指出 ， 中国女性消费者一面不断塑造新的市场 ， 也不断被新技术和新经济重新定义 ， 消费观念和行为趋势不断发生变化 。在此背景下 ， 受年轻女性青睐的蕉下、Ubras、薇诺娜、花西子等品牌 ， 近期都在唯品会上取得了不错的销售成绩 。其中 ， 自特卖节上线以来 ， 蕉下销售同比增长超200% 。
妇女节国潮风正浓 ， 甜品减糖不减“香”
近年来 ， 国潮风暴席卷而来 ， “国潮”二字成为各个行业的新流行密码 ， 在烘焙领域 ， 中式点心纷纷追逐国潮风 ， 迎来新增长机会 。三八妇女节到来之际 ， 美团买菜自营品牌象大厨推出爆浆麻薯条、虎皮卷、栗子糕等新国潮点心 ， 并通过美团买菜即时配送体系 ， 最快30分钟将甜蜜健康送至消费者手中 。
中国人对甜品的最高标准是“不甜” 。“近两年 ， 消费者对零食的要求越来越高 ， 不仅要好吃 ， 又要健康 。”美团买菜相关产品负责人表示 ， 象大厨已在部分商品上开启减糖尝试 ， 探索健康和口感之间的平衡 。为了解决减糖带来的保质期缩短、储存失水等问题 ， 象大厨从原料和工艺端着手 ， 采用更好的原料和配套的工艺 ， 不断测试与优化 ， 在保证口味纯正的前提下尽量减少糖的使用 ， 做到减糖不减“香” 。
以最近上市的爆浆麻薯条为例 ， 采用西式的烘焙方法烤制而成 ， 无论是做法 ， 还是口感 ， 都与传统意义上说的麻薯截然不同 。经过长期的测试与改良 ， 新上市的麻薯皮软糯Q弹 ， 冷冻保存也不容易发硬 ， 再加上奶油馅料的加入 ， 整体吃起来口感会更湿润柔软 。
作者：徐晶卉
编辑：朱伟
责任编辑：张懿
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